Brotes con caviar de albahaca y compota de tomate

Gazpacho de cereza, caviar de albahaca y crujiente de pan

Crujiente de pan de especies, magret de pato marinado a la mostaza

Bombón de foie con oporto

Escalivada de parmesano y huevos de codorniz

Arena de queso azul, foie gratinado y crujiente de albahaca

Mousse de queso de cabra

Compota de tomate, jamón de bellota y cáscara de pan.

Bizcocho de especies, atún a la plancha con jarabe de oporto

Cremoso de piquillo, bacalao con escabeche y caviar de albahaca